咬文嚼字說鏊子
捧讀榮光雙周刊二○五五期四月四日《每逢清明思菜饃》，饞得俺直流口水——我也七十年沒吃過了！
文章裡說：﹁菜饃——是置於平面鐵板上烙熟……，家鄉土話叫「奧子」；名字和形狀都不錯，用字上既是土話，也只好借音又借義了，但「奧」子，本有個字曰「鏊」。
「鏊」，燒器，釜屬，見《集韻》。餅鏊，今烙餅平鍋曰「餅鏊」，亦曰「烙鍋鏊」，見《正字通》。王筠《說文句讀》云：「鏊，面圓而平，三足，高二寸許，餅鏊也。」又分為二，另曰「煎餅鏊子」。民國六十年間，台北市和平東路「岳廬新村」邊，有家豫北「金鏊子煎餅店」可以解饞。回想前塵，不知不覺再流下斜涎！
要想吃鏊子烙的菜饃、鋤刃，菜哈餅，和菜、肉火燒、菜盒子，只有回到直、魯、豫、晉、陝和東北！伙伴們，您想不想﹖(點閱次數：1003)